15 August, 2020

Vegetarische Lasagne Bolognese

Vegetarische Lasagne Bolognese

Ich liebe die Vegetarische Lasagne Bolognese und könnte sie täglich essen. Sie ist schnell zubereitet und proteinreich. Diese leckere Lasagne habe ich bei Bodykiss gefunden und es noch leicht abgewandelt.

Tofu ist nicht jedermanns Sache, jedoch finde ich gerade den Räuchertofu sehr schmackhaft. Meine Freundin liebt die Lasagne, deswegen gab es die in der letzten Zeit öfters. Einfach noch einen frischen Salat dazu und das Mittagessen ist perfekt.

Zutaten für 4 Portionen:

Rote Soße:

200g Tofu natur

200g Tofu geräuchert

70g rote Zwiebel (1 Stück)

10ml Olivenöl (1 EL)

50g Tomatenmark

100ml Gemüsebrühe

500g passierte Tomaten

600g gehackte Tomaten

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 EL Basilikum

1 EL Oregano

Helle Soße:

50ml Wasser

250g Magerquark

Lasagne:

250g Lasagneblätter (11-12 Blätter)

50g Gouda fettarm

Zubereitung:

1. Zerbrösle den Tofu in kleine Stücke, sodass es wie Hackfleisch aussieht. Schneide die Zwiebel klein.

2. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

3. Erhitze mit dem Öl eine hohe beschichtete Pfanne (oder Topf) und brate die Zwiebel darin an. Gib das Tomatenmark und den Tofu dazu und brate alles gut an.

4. Gieße die Gemüsebrühe, die passierten Tomaten und die gehackten Tomaten dazu. Würze es kräftig mit den Gewürzen.

5. Stelle eine Art „Bechamelsoße“ her, indem du den Magerquark mit Wasser vermengst.

6. Füge in eine große Auflaufform etwas rote Soße, dann ein paar Klekse Magerquark dazu und vermenge es leicht. Lege die Lasagneplatten darauf. Diesen Vorgang wiederholst du bis alles aufgebraucht ist. Wichtig ist, dass du mit der Soße aufhörst.

7. Gib den Käse über die oberste Schicht Soße und gib die Lasagne für 20 Min. in den Ofen.

Tipp: Dazu schmeckt ein leckerer Salat.

Wo bekomme ich was? Das benutze ich!

Nährwerte pro Portion:

• Kcal: 508
• KH: 55g
• Fett: 14g
• Eiweiß: 37g

Erstmalig im Mai 2016 veröffentlicht, jetzt refreshed 🙂

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