20 Oktober, 2018

Apfel Rosinen Waffeln

*Werbung da Markennennung

Apfel Rosinen Waffeln

Es wurde mal wieder Zeit das es Waffeln gibt. Natürlich kannst du die Apfel Rosinen Waffeln auch als Pancakesteig verwenden und aus der Masse mehr herausbekommen. Wie du vielleicht inzwischen weißt, gelingen mir Pancakes nicht immer, daher ist so ein Waffeleisen doch einfach bequemer 😉

Ein typischer Waffelteig besteht in der Regel aus Weizenmehl, Kuhmilch, Eier und Unmengen an Zucker. Ich persönlich liebe sie wenn gar kein Zucker (oder Ersatz) drin ist und es nur mit Obst gesüßt wird. So wie nun eben in meinem Rezept 😉 Ebenso ist der Teig mit Haferflocken viel vollwertiger und hält mich länger satt. Haferflockenmehl kannst du auch selber herstellen in dem du Haferflocken schredderst. Was du noch alles mit Haferflocken zaubern kannst und warum diese so gut sind, erfährst du in meinem Artikel: I love Hafer.

Optional kann man den Teig natürlich anpassen. Du kannst die ganzen Eier nehmen statt nur das Eiklar, Kuhmilch statt Pflanzenmilch, Vanille statt Zimt und wenn dir die Süße durch die Banane nicht reicht kann noch mit Agavendicksaft, Honig oder Ahornsirup gesüßt werden. Man muss auch keine Rosinen nehmen, lecker schmeckt es auch wenn du Apfelstücke im Teig hast. Eine Idee mit Pflaumen zeigte ich dir bereits hier: Pflaumenpancakes 

Zutaten für 2 Waffeln:

50g zarte Haferflocken

100ml ungesüßter Mandeldrink

2 Eier (nur das Eiklar, ca. 70g)

1/2 TL Backpulver (ca. 2g)

90g Banane (1 Stück)

105g Apfel (2 Kleine)

10g Rosinen

1/2 TL Zimt

etwas Wasser

etwas Kokosöl

ggf. etwas Puderzucker aus Erythrit

Zubereitung:

1. Stelle Hafermehl her (siehe Tipp) und gib es gemeinsam mit dem Backpulver und dem Drink in eine Schüssel. Trenne die Eier und gib das Eiklar hinzu. Schäle die Banane und nimm ein kleines Stück der Banane für den Apfelmus ab. Zerdrücke sie und gib sie zu der Masse. Verrühre alles gut und hebe danach die Rosinen unter. Wundere dich nicht, dass der Teig sehr flüssig ist – das soll so sein!

2. Schäle die Äpfel, entkerne und schneide sie klein. Gib diese mit dem kleinen Rest Banane in einen Topf. Füge den Zimt und etwas Wasser hinzu. Lass es köcheln und zermuse es.

3. Erhitze das Waffeleisen und fette es mit dem Öl ein. Backe 2 Waffeln aus dem flüssigen Teig aus. Serviere diese mit dem Apfelmus.

Tipp:  Haferflockenmehl kannst du schnell zubereiten. Gib Haferflocken in einen leistungsstarken Mixer und schreddere es zu Mehl. Wie man Apfelmark herstellt und warum es so statt Apfelmus heißt, habe ich dir bereits hier gezeigt : Apfelmark selber herstellen. Mandelmilch kannst du prima selber machen. Wie das geht, zeige ich dir hier: Pflanzenmilch selber machen.

Wo bekomme ich was? Das benutze ich!

Nährwerte komplett:

• Kcal: 412
• KH: 67g
• Fett: 7g
• Eiweiß: 16g