4 Januar, 2017

Schnelle Quarkknödel mit allerlei Obst

Schnelle Quarkknödel mit allerlei Obst

Schnell? Quarkknödel? Das geht immer! Du findest auf meinem Blog schon mehrere Rezepte für Quarkknödel / Bällchen die ich dir hier nochmal verlinke: Kirsch-Quarkbällchen, Quarkknödel mit Brombeerkern in Bananen-Beerensoße, Bananen-Kokos-Quarkknödel mit heißen Himbeeren

Das schöne an den Quarkknödeln ist, dass es ein schönes Oatmeal ist, welches sehr varrierbar und proteinreich ist. Man kann die Knödel füllen, sie in verschiedenen Toppings wälzen und mit Obst deiner Wahl essen.

Zutaten für 2 Portionen (6Bällchen):

100g zarte Haferflocken

150g Magerquark

1 Ei (ca. 50g)

40g Bronxe-Xucker (oder Erythrit)

30g Kokosraspeln

40g Banane

30g Mandarine

35g Kiwi

15g Ahornsirup

Zubereitung:

Nimm dir eine Schüssel und gib das Ei, die Haferflocken, den Bronxe-Xucker und den Magerquark dazu. Mische es kräftig.

Forme aus dem Teig 6 Bällchen/Knödel.

Setze ein Topf mit Wasser auf. Wenn das Wasser kocht, gib die Quarkknödel vorsichtig in das Wasser. Koche diese ca. 10-15 Min (schwimmen an der Oberfläche wenn diese fertig sind).

Nimm die Knödel aus dem Wasser und wälze diese in den Kokosraspeln.

Darüber gib die klein geschnitten Obststücke und den Ahornsirup.

Wo bekomme ich was? Bronxe-Xucker bekommst du im Internet. Aber auch unter dem Namen Erythrit bekommst du dieses im Reformhaus und teuren Discountern. Bronxe-Xucker schmeckt allerdings wie brauner Zucker und hat einen karamellhaltigen Geschmack. Das benutze ich!

Nährwerte pro Portion (3 Bällchen):

• Kcal: 506
• KH: 64g
• Fett: 17g
• Eiweiß: 21g

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