26 Juli, 2015

Waldbeer-Protein-Kuchen

Dieser Kuchen ist unfassbar saftig und echt unheimlich lecker! Sogar meiner Familie hat dieser geschmeckt obwohl es nicht so süß war wie sonst die Kuchen die sie essen. Ich würde diesen immer wieder machen, jedoch etwas weniger an Teig oder eine größere Form. Ein wenig Teig musste ich abschneiden weil es zu hoch gegangen war. Oder ich hatte ihn ein Tick zu lange drin 😉 Probiert es selber aus! ich bin auf eure Rückmeldung gespannt!

Zutaten für 20 Portionen/ kleine Stücke:

• 80g Butter
• 180g gemahlene Mandeln
• 1 Packung Backpulver (15g)
• 6 Eier
• 70g Eiweißpulver (ich hatte neutrales Whey, mit Vanillewhey wird es aber bestimmt noch etwas süßer)
• 250g Magerquark
• 250g TK Beerenmischung
• 1 Packung roter ungezuckerter Tortenguss (Dr. Oetker) (12g)
• 25g Xucker light
• 30ml Süßstoff

Zubereitung:

1. Gebt 150g von dem Magerquark, zusammen mit dem Eiweißpulver, den Eiern, den gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Süßstoff (oder gebt hier auch Xucker light dazu) sowie die geschmolzene Butter in einer Schüssel oder eurer Küchenmaschiene. Rührt diese zu einem Teig.
2. Fettet eure Kuchenform etwas ein und gebt den Teig dazu.
3. Gebt diesen nun in den vorgeheizten Backofen 180°C Umluft für ca. 25-30 Min in den Ofen. Benutzt hier die Stäbchenprobe!
4. Wenn dieser fertig ist lasst ihn auskühlen!
5. In der Zwischenzeit nehmt ihr die Beerenmischung und taut diese etwas auf.
6. Nun nehmt ihr den restlichen Quark und rührt diesen etwas cremig an. Bestreicht euren ausgekühlten Boden damit und gebt danach das Obst dazu.
7. Rührt euer Tortenguss nach Anleitung mit dem Xucker light an und gießt ihn zügig auf euren Kuchen.
8. Nun lässt ihr diesen nur noch abkühlen und am besten noch etwas im Kühlschrank stellen.

Tipp: Ihr könnt den Kuchen mit etwas Kokosraspeln garnieren 😉

Wo bekomme ich was? Eiweißpulver benutze ich nur in Wheyform. Dieses kaufe ich im Internet. Ihr könnt aber auch Eiweißpulver in Drogeriemärkten und teuren Discountern bekommen. Xucker light bekommt ihr ebenso im Internet oder aber im Reformhaus und teuren Discountern unter dem Namen Erythrit. Das benutze ich!

Nährwerte pro Portion:

• Kcal: 139
• KH: 3,6g
• Fett: 10,3g
• Eiweiß: 8,9g

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